| Yield | 4 |
|---|---|
| Prep Time | 30 minutes |
| Yield | 4 |
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| Prep Time | 30 minutes |
Guiso tipico y sencillo. Podemos sustituir la ternera por pollo y los jitomates por tomates.
Se pone en una olla la carne de res a cocer con un poco de sal.
Licuamos los 3 jitomates troceados junto con el chile seco y el ajo pelado y un poco de agua, una vez hecho esto ponemos una cacerola con un chorrito de aceite y una vez caliente freímos la mezcla que anteriormente licuamos y le echamos la rama de epazote o de clanepa según el gusto y se deja cocer.
Después una vez cocida la carne se vierte en la cacerola junto con el sofrito y los ejotes o calabacitas y se deja unos 10 minutos de tal forma que coja el sabor y verificando que la verdura no quede cruda, dejamos unos minutos y listo para servir.
Podemos sustituir la carne de res por pollo y los jitomates por tomates. Tambien podemos sustituir las calabacitas por ejotes. Una forma muy tipica de servir este plato es con unas bolitas de masa que se ponen a cocer junto con todo lo demas.