4 3jitomates 5chiles secos 1diente de ajo 500gcarne de ternera 1rmepazote o clanepa 1calabacita/calabacines Se pone en una olla la carne de res a cocer con un poco de sal. Licuamos los 3 jitomates troceados junto con el chile seco y el ajo pelado y un poco de agua, una vez hecho esto ponemos una cacerola con un chorrito de aceite y una vez caliente freímos la mezcla que anteriormente licuamos y le echamos la rama de epazote o de clanepa según el gusto y se deja cocer. Después una vez cocida la carne se vierte en la cacerola junto con el sofrito y los ejotes o calabacitas y se deja unos 10 minutos de tal forma que coja el sabor y verificando que la verdura no quede cruda, dejamos unos minutos y listo para servir.